?创业摆摊卤肉（创业摆摊卤肉怎么样）：
本文目录
摆摊卖卤肉真实感受？
卤肉的做法大全摆摊配方？
做卤菜生意是开店好还是摆摊好？
卤肉凉菜摆摊技巧？
摆地摊卖卤肉要什么手续？
摆地摊卖卤菜属于三无产品吗？
卤肉生意特别的火爆尤其是在自己小区楼下摆一个卤肉摊我们都知道，在平时的生活和工作中，人们喝费了很大的脑力和体力，但耗费这些经历之后，一定要多多补补脑，这样的话，才能让自己更好的去工作，所以当自己开个卤肉店之后，生意一定会特别的火爆，大家都会争先恐后的过来买一些食品
1、卤料包配制
八角12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香叶4g，砂仁4g，丁香2g，陈皮18g，甘草3g，荜拨3g，s山奈4g，草豆蔻10g,花椒30g,千里香15g
上面香料买回来之后，先用称配好，然后用开水泡10分钟祛异味和杂质，然后冲洗干净，捞起即可
2、熬高汤
猪骨4斤，老鸡1只
将猪骨和老鸡剁成块状，然后焯水 捞起来洗干净，放入铁通之中，加入30斤水，大火烧开转小火，熬制4-5小时，汤白即可，过滤掉残渣，只留高汤
3、调卤水
高汤18斤，卤料包1个，黄栀子30克，麦芽糖200克，大伙烧开，加入盐200克，味精150克，调和油400克，姜蒜各60克，转中火，烧40分钟，卤水即完成了制作，下一步就可以卤制作食材了
摆摊好
第一，节约成本。如果你不是品牌连锁，直接摆摊更好，把节约下来的成本用于卤菜质量上的提高，比如食材，卤料等可以更优化一些
第二，摆摊的灵活性更强。可以在菜市、社区路口等市场管理许可的地方设摊位，可以选择时间，针对顾客群体
无论哪种方式，做食品必须要注意安全，质量过关，口感适合附近人群，善于把握顾客心理才有效
第一，口味要好
你的卤菜如果味道好，还有特色，这样就比较能吸引到顾客的同时，还能留住越来越多的回头客！
第二，种类丰富
你的摊子刚开始虽然不建议弄太多种类，但也要适量增加菜品种类，不能只卖那几样，如果单卖几样产品，很难吸引到更多顾客！
第三，摊位选址
出摊选位置的时候，要选择人流量大的地方，比如居住人口率高的小区门口，菜市场的出入口等等都是比较合适的地方，但注意不能随意占用道路，保证文明出摊！
第四，产品价格
卤菜出摊不要一上来就漫天要价，这样是行不通的，产品价格要根据周边居民消费水平能力来合理定价，经济实惠的卤菜一开始自然更能受到欢迎！
第五，长期坚持
有句俗话说得好，万事开头难，摆摊做卤菜，只要你好好坚持，不轻言放弃，相信总是能得到相应回报的。
1、办理营业执照
首先要确定卤肉店是企业经营还是个体经营，若是个体经营的话，需要办理个体经营执照，手续比较简单，手续费也不高。确定店铺名称后，经营者要到相关部门领取《名称预先核准通知书》。
2、餐饮经营许可证
开卤肉店还要携带本人身份证或复印件，到当地的相关部门申请《餐饮公司经营许可证》。营业执照上的人要取得健康证，至少要两个人以上具备健康证明，卤肉店的从业人员也要有健康证。
3、消防检查合格意见书
经营面积大的店铺，需要办理消防措施。办理消防，经营者就要去申报办理《消防检查合格意见书》，办证之前，要确定开店的技术要求，选择消防控制系统，避免后续出现其他问题。
首先要有健康证，卫生许可，营业执照，这样你就可以摆地摊了，很多晚上出来摆地摊卖吃的，还有卖菜的，卖鸭脖的，也有卖卤肉卤菜的，只要手续齐全，卫生合格，摆地摊按照规定地点，这样都可以经营，不属于三无产品，正常交管理费，卫生费就可以了。
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